最近の私は料理をするのがとても面倒くさい。ちょっと前までは張り切っていろんなレシピーに挑戦していたけれども、最近はとにかく簡単で美味しそうなものしか作る気にならない。
まあ主婦なら誰でも通る道かな？
私の最近の手抜き料理は、サーモンのグリルにサラダ、やる気のある日はそのサラダの中に焼いたズッキーニやカリッとあげたニンニクを入れたりするが、普通はトマト、アボカド、ルッコラのサラダ、それと小さく切ったジャガイモ炒めや茹でたブロッコリーを添えていただく。これは調理時間３０分だけれども満足度が高い料理だ。
手抜き料理はもちろん人それぞれ「そんなん手抜きちゃうやん、すごいやん」ってな料理からハムとチーズだけ、ベークドエッグ、ジャケットポテトとチーズと「えーそれだけ」と思わせる一品と人によって内容の違いがあって面白い。長女に聞くと彼女の手抜き料理は、白菜、豚肉のビーフン炒めらしい。
手抜き料理と言えばロックダウンの間、在宅ワークやオンラインレッスンで家にいた家族のために朝から晩まで食事を作るはめになった友達がみな口を揃えて「あ～もう限界、一日中キッチンにいる生活や～、こうなったら簡単なものしか作る気になれへん～」と言っていたのを思い出す。
ロックダウン中スーパーに行くのを避ける為オンラインで買い物をするようになってからは、何かしらの常備食を買っておく人が増えたと言う。我が家でもロックダウン中は冷蔵庫にはホムス、ピタパン、瓶入りアーチチョーク、生ハム、キッシュ、ピッザが入っていた。
そんな話を料理上手なトルコ人の友人Pに話したら、彼女も最近は手抜き料理が多くなったと言っていた。
いつも家族の健康を考えて一生懸命に料理をしてきた友人P。彼女の家にはいつもお手製の、それも砂糖を控えてナツメヤシやハチミツで作られたケーキがあったり、長い間出来合いのものを買わずに手作り料理一本できた彼女だが、そんなPもやっぱり２０年以上主婦をしていると最近では手を抜き出したと言いだした。
そんな友人Pが最近気に入って作っているレシピーを教えてくれた。
トルコ料理にはフィロペイストリーと言って薄い皮のパイ生地を使ったお料理が多いが、それをトルティーヤで代用して、ほうれん草とチーズを入れて包み込み、オーブンじゃなくフライパンで焼く極めてシンプルな調理法。それでもサラダを付けたらカフェで食べるような立派なランチに仕上がる。我が家でも一度、中にチョリソとチーズを入れて同じ方法で作ったことがあるが、とても美味しく出来上がった。
手抜きといえども、アイデアひとつで見栄えのいい美味しそうな一品が出来上がる。しばらくは手抜き料理をモットーにまた新しいレシピーを探してみよーっと。手抜き料理大歓迎！
くれた。