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新年明けましておめでとうございます。

あっという間に新年がやってきたと思う人は多いはず。今日もさっき起きたと思うと、もう夕方が近く感じ、また明日から仕事。これが人生のリズムなんやろね。

とにかくあっという間にクリスマスも終えて、その後我が家は久しぶりにパリに行った。

ロンドンから電車で2時間１６分で行けるパリなのに、行くのは9年ぶり。３ヶ月以上先のチケットなら片道４０ポンド（約６３００円）のチケットもあるから、事前にちゃんと予定を組めばかなり気軽に行けるはず。

久しぶりのパリは相変わらず美しかった。ディスプレイがお洒落なお店、見せ方が上手だなと思わせるお店がとても多いのもパリ。

また以前よりアジア諸国のレストランが増えている気がした。ラーメン屋さんも何軒かあり、博多豚骨ラーメンなんて書いてあるのを見ると、とても美味しそうに見える。

でもここでも物価の高騰を実感！私達家族がパリに来た時必ず行ってたレストランLa Coupole、以前なら1人あたり２５ユーロ（約３５００円）払えば、フルコースをいただけたはずだけれども、今はメイン料理だけで３０ユーロ前後はしたし、全てはかつての倍の値段のよう。同じレベルのお店なら、ロンドンのレストランやカフェの方が安い気がする。

パリで食事をするにはRestaurant、Bistro、Brasserie、Cafeなど色々あるが、今回はここ最近のパリで再ブームと言われているBuillionに２度足を運んだ。

Bouillonとは１９世紀後半あたりにできた、労働者が食事をする為の大衆食堂で、お値段が定価格設定で内装が素敵と言う有難いお店。

Bouillonでは予約は取れないので、食事時はどのBouillonの前にも行列ができ、私達が行ったLe Petit Bouillon Pharamondでも座れるまで４５分は外で待つ事になった。

でも待つかいあり、1832年創業、作家のヘミングウェイ、オスカーワイルドも通っていた、当時のままの、古き良き時代ベルエポックの雰囲気が漂う店内で、リーズナブルな価格で伝統フランス料理を食べられるので、待ち時間があっても納得。

後からわかったことはBouillionは2017年あたりからまた人気に火がつき始めたらしい。

私が食べた蟹のスープ、ビーフのタルタルステーキも美味しかったけれども、夫のたのんだブルゴーニュ風エスカルゴー、鯛とかぼちゃのローストと白ワインバターソースは本当に美味しかった。

ここのメニューにはフランス料理の定番のファグラ、牛肉の赤ワイン煮込みから、２ユーロで食べれる前菜、茹で卵のマヨネーズサラダや1879年から続く看板メニューの牛肉の胃腸のシードル煮込みなんてのもあり、フランス料理を楽しむにはぴったりの料理が多い。

歩いていたら、今度は日本人がやっているパン屋さんCarré Pai De Mieを見つけた。北海道産の小麦を使った、もちもちでしっとりとした高級パン９ユーロ（１斤１３００円）が売っている。見ていたら次々とフランス人が列をなして買っていく。パリに来て日本の食パンっていうのもおかしいけれども、やっぱり食べたくなりお土産に買って帰った。

食べて、飲んで、綺麗な物を見てのパリプチ旅行。だたこれを続けると健康にはよくないのも確か、また元旦から健康的な食生活に戻ったらいいか、と考えながら新年が明け我が家がすぐに向かったのは日本食レストラン、久しぶりのフランス料理も良かったけれども、私の心も胃も欲しているのも白ご飯とお刺身だった。

2023年も世界中の人が、美味しいものに恵まれて、笑える日々が多いことを願って！

パリで見つけた高級食パン

先週はイギリスの学校では学期の中間、ハーフタームだったので、私は冬休み中の娘に逢いにまたリスボンに行ってきた。

ちょうどポルトガル政府もイギリス政府もワクチン接種者には渡航前や帰国後のPCR検査義務を取り除いたので、今回の旅はとても気持ちが楽。飛行時間も通常2時間半はかかるところが風向きのおかげで2時間１０分ですみ、飛行機が着陸してから２０分後にはもう娘に会えていて、改めてヨーロッパ間の飛行機の移動は早くて感激した！

噂によるとリスボンはヨーロッパの街の中でも、晴の日が一番多いらしく、私が行った時も空は真っ青で、白いモザイクの石畳に陽光が反射して街全体が輝いていて、それだけで旅行気分に拍車がかかってくる。

この街に来るといつも食べたくなるものがある。イワシ、スズキ、タラなどのいろんな魚のグリル、スパイスのきいたチキンの炭火焼ピリピリチキン、煮込んだ豚肉のサンドウイッチ。でもそれ以上になんと言って目にするとついつい買って食べてしまう伝統菓子が一番の魅力のような気がする。

リスボンで見かける伝統菓子は、フランスあたりで見かけるような小綺麗なお菓子ではなく、卵をたっぷりと使った、見た目も家庭的で、なんか心がホクホクしてくるような、昔から味も形も変わっていないであろう懐かしさを伴う焼き菓子が多い。

日本人でポルトガル菓子を研究されてきた智子ドゥアルデさんの著書「ポルトガルのお菓子工房」によると、最近のリスボンのお菓子屋では本物の伝統菓子は売られておらず、少し地方に行かないと昔ながらの伝統菓子は食べることができないと書かれていたけれども、何もわかっていない素人の私にはリスボンで見かけるお菓子でも魅力は充分！

でも今回はもう何年も続いている、伝統菓子をいただく機会に恵まれた。

リスボンから電車で1時間ほど北にいくと緑に囲まれ、宮殿や城跡も残りユネスコの世界遺産に登録されているシントラという街につく。そしてこの街は伝統菓子トラヴセイロとケイジャータが生まれた街で、この街にきた旅行者はみんなこれを食べにくると聞く。

私たちは早速Casa Piriquitaというお店でトラヴセイロをいただいた。パイ生地にアーモンド入りの卵黄クリームを巻き込んだお菓子、トラヴセイロはポルトガル語で枕という意味を持ち、このお菓子も枕と同じ形をしている。パイの上にも砂糖がふりかけられていて、かなり甘めの印象を受けるけれども食べてみるとしつこい甘さではない。

次にケイジャータという、外側はパリパリとした薄い皮で、中は甘さ控えめなフレッシュチーズを入れて焼いたお菓子。

今回は１７５６年から続いているQueijadas Da Sapaというお店でケイジャータをいただいた。味的には控えめな味、シナモンの香りが微かにし、確かに歴史的なものを感じさせてくれる味！

やっぱり老舗のお店でいただく事自体、嬉しい気分になる。味がどうであれ、土地の人々がずーっと食べてきた物を旅行者も経験できる事自体に喜びを感じさせられる。ちょうど伊勢に行って赤福餅をいただくのと同じかな？

日本のカステラの原型であるパン・デ・ローを食べた時はやっぱり感動。このパン・デ・ローには生焼けのものとしっくり焼かれたものとあるらしいが、私が今回いただいたリスボンにあるCasa Brasileitraのものは完全に火が通っていた。でも確かにカステラを思い起こさせるしっとり感がある。

卵と砂糖、そして小麦粉といったとてもシンプルな焼き菓子、これを最初に口にした日本人はこの味をどう思ったんだろう。戦国時代の日本に行ったポルトガル人はこれを持っていたんだろうか？

そして以前も書いたけれどもポルトガル菓子で一番有名なのはパステイシェ・デ・ナタ。

最近のロンドンではいろんなお店で売られていて、専門店もできている。日本でもエッグタルトとして売られていたのをみた事がある。

智子ドゥアルデさんがおっしゃるように、ポルトガルには甘いけれども和菓子をほうふつさせるお菓子がある。ここにきてもっとポルトガルのお菓子を知りたくなってきた。焼き菓子王国ポルトガルのいろんなお菓子が今後もっと世界デビューをしていくのもそんな遠い先ではないような気がする。

リスボンからロンドンに戻って何よりも一番先に気がいくのは、なんでこうもロンドンで飲食をするのは高くつくかって事。各国の経済力の差や物価高の違いではあるのは確かだけれどもロンドンにも、もう少し価格低めで美味しいものを提供してくれるお店が増えてくれたらいいのにと強く願う。

ロンドンには個人または家族経営のお店が少ないような気がする。素敵なカフェやレストランは多いけれども、実はカフェAとカフェBの経営者は同じなんて事はよくある事実。

家賃や物価が高いロンドンでは個人経営のお店が成功するのが困難なのか？

昨日も軽くオレンジジュースとコーヒーを飲んで７ポンド８８ペンス払った。日本円にして約１２００円ぐらい。ついついリスボンのカフェと比較してしまう。うーんリスボンではコーヒーとハムとチーズのホットミックスサンドを食べても1人で５ユーロ（約600円）も払わない。その上どこで食べてもお母さんが作るような温かな味がするし、日本でモーニングサービスを食べているような感じする。ロンドンで同じものを食べたらおそらくその倍以上は払うことになる。

ポルトガルにはほどよく味付けされた煮豚をパンにはさみ、そこにマスタードとチリオイルをかけていただくビッファーナというストリートフードがある。めちゃくちゃ美味しくて２ユーロ５０セントぐらい（約３３０円ぐらい）で食べれる最高のストリートフードだ。どの国にもこのようなストリートフードが存在するけれども、イギリスではストリートフードがあっても値段がすごく高いのが事実。

そしてリスボンでは日本にもあるような路地裏でこじんまりとした食堂を見かけることが多い。ポークチョップとフライドポテト、サラダや時にはライスもついて７ユーロ（約９２０円ぐらい）６ユーロのお店もあった。この値段でこの味はすごいというお客さんを喜ばしてくれるお店が多いんじゃないかな？特にお昼時間にビジネスマンが溢れているお店の光景は大阪のビジネス街本町、船場あたりとすごくよく似ている。

ロンドンにはこの光景があまりない。リスボンで見かけるようなおじいちゃんとおばあちゃんが2人でやっているお店ってロンドンにあるんかな？　ロンドンを離れて田舎にでも行かないとそんな風なお店には出会わない気がする。

確かにロンドンでも中心地を離れていくと家賃も低くなっていくからそれとともに値段設定が低めのカバブ店や、庶民エリアに行けば必ずあるフィッシュアンドチップス店を頻繁に目にするが、最近ではほのぼのとした家族経営の個人店ってなかなか目にしない気がする。

まあ値段設定はお店の場所や規模、各お店がターゲットにしている客層といろんな要素を考慮して決められているとわかっているけどね。

そんなこんなと思っていると昨夜イーストロンドンで遊んでた長女が「お腹すいたから深夜に例のベーグルショップに行ってスモークサーモンとクリームチーズのベーグル食べてきてん、４ポンド２０やで～、友人のWはヌテラのベーグルで１ポンド２０やったわ！」と言っていた。

そう、そうあったあった１件東ロンドンで24時間営業している、イスラエル人の家族経営のお店ブリックレーンベーグルベイク店が、ソルトビーフのベーグルが有名だけれども、ベーグルのみならひとつ３０ペンスで買えるお店。なによりもレトロな雰囲気のお店がいい感じ。

ロンドンにもストリートフードは増えてきているが、あーもーちょっと安く提供して欲しい。

これって私が大阪人やから特にそう思うのかな？　ここで安くて美味しいものをだすお店やってみようかな～なんて考える事もある。しばらくいろいろと調べてみよう。